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“植物奶油”事件使得蛋糕銷量驟降。

在長沙某證券公司上班的羅文，是個“蛋糕控”，但是現(xiàn)在他不得不暫時放棄這一嗜好，“媒體說植物奶油不安全，我先忍忍”。

據(jù)了解，像羅文這樣愛吃奶油食品的年輕人，如今都注意少吃為佳。省烘焙協(xié)會會長楊建煌11月14日告訴記者，含植物奶油的蛋糕銷量可能驟降20%。但普遍使用植物奶油的西式蛋糕店并不承認這個比例，他們稱影響非常有限，而且有的店宣稱，“在使用國產豆油和進口牛脂黃油?！?/p>

【消費者】 盡量不吃或者少吃

14日上午，記者走訪長沙市多家品牌糕點店，對西式糕點來說，植物奶油是“必須用的”。

蔡鍔中路羅莎蛋糕店服務員稱：店里的蛋糕用的奶油均是“植物奶油”。

她的解釋是：“ 植物奶油熱量低、不油膩，女孩子很喜歡。”

同時，她并不認為最近關于植物奶油的負面報道影響了店里的糕點銷售，“長沙消費者不會像北京上海等發(fā)達城市的消費者那么敏感?！?/p>

記者就此隨機詢問了多位來蛋糕店買面包和糕點的顧客，盡管8成顧客說對此事暫不知情，但他們也表示， “如果真如報道所說，以后會盡量不吃或少吃含植物奶油的蛋糕?！?/p>

【業(yè)內】 全面抵制植物奶油

據(jù)記者了解，我省烘焙協(xié)會已經決定“拒絕”植物奶油。

長沙老字號中式糕點店九如齋的老板，同時也是湖南省烘焙協(xié)會會長的楊建煌14日告訴記者：周一(11月15日)將下發(fā)相關文件，“號召相關企業(yè)共同抵制植物奶油在市場的大量使用，并呼吁相關政府職能部門，加強對植物奶油的監(jiān)督管理，并準備對不執(zhí)行行業(yè)紀律的企業(yè)進行相應處罰?！?/p>

楊建煌認為此次“植物奶油”事件對糕點行業(yè)的影響比較大，“最近銷量大概減少20%，所以，一些相關企業(yè)正在研究可以替代的原料或者降低反式脂肪酸在蛋糕中的含量?！?/p>

據(jù)楊會長介紹，本次事件對糕點市場沖擊較大，對中式糕點則沒什么影響，“因為中式糕點大部分使用豬油?！?/p>

【市場】 中式糕點或借機“上位”

長沙蛋糕銷量是否真的下降20%?

長沙馬里奧一負責人表示，“這次事件對公司銷售有一定影響，但絕對沒有20%這么夸張”。

“我們的蛋糕已經開始大量使用國產豆油和進口牛脂黃油?！鄙鲜鲐撠熑吮硎?，“這是公司最近下達的通知里告知的?！?/p>

長沙羅莎食品有限公司則未就此事回應本報記者。

據(jù)了解，長沙西式糕點的市場份額為65%以上，中式只有35%。一業(yè)內人士表示，植物奶油事件如果不能快速解決，可能導致西式蛋糕銷售銳減，此消彼長之下，中式糕點將加速搶占長沙市場份額。

但楊建煌認為，西式糕點銷售減少也不會增加中式糕點銷量，“因為目標消費人群不同。”

來源：湖南在線-三湘都市報 編輯：馮媛