為解決生豬屠宰行業(yè)總體發(fā)展水平低,企業(yè)多、小、散、亂的現(xiàn)象,商務(wù)部、環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部等九部門近日召開電視電話會(huì)議,部署進(jìn)一步在全國開展生豬定點(diǎn)屠宰審核清理工作,旨在從屠宰環(huán)節(jié)入手,保障肉品質(zhì)量安全。

實(shí)行環(huán)保一票否決促生豬屠宰上水平

按照商務(wù)部等九部門確定的時(shí)限,今年1至11月,將對(duì)全國生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))進(jìn)行審核清理。記者從九部門日前召開的電視電話會(huì)議上了解到,此次將對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)實(shí)行環(huán)保一票否決,這是與以往最大的區(qū)別。

河北省地理位置環(huán)繞京津,生豬產(chǎn)品的需求量大,帶來了生豬屠宰行業(yè)的巨大環(huán)保壓力。

據(jù)河北省環(huán)保廳副廳長(zhǎng)殷廣平介紹,生豬屠宰廢水富含大量病原體污染物、耗氧污染物,并產(chǎn)生有毒氣體和惡臭,不但嚴(yán)重污染環(huán)境,而且可能導(dǎo)致人畜共患病,對(duì)人民群眾健康安全構(gòu)成影響。

“對(duì)此,河北省屠宰行業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度,對(duì)存在沒有用建設(shè)污水治理設(shè)施、設(shè)施不能正常運(yùn)行、擅自停運(yùn)治理設(shè)施、偷排偷放生產(chǎn)廢水等環(huán)境違法行為的企業(yè)從嚴(yán)查處?！币髲V平說。

寧波市對(duì)生豬屠宰企業(yè)環(huán)保治理先行一步。當(dāng)?shù)?家企業(yè)共投入200多萬元購置了無害化處理設(shè)備,對(duì)屠宰設(shè)備和污水處理等設(shè)施進(jìn)行了升級(jí)改造?！案骷?jí)環(huán)保部門嚴(yán)格生豬屠宰行業(yè)的環(huán)保準(zhǔn)入門檻,對(duì)沒有依法辦理環(huán)保相關(guān)手續(xù)、沒有上污染治理設(shè)施以及設(shè)施不能正常運(yùn)行的生豬屠宰企業(yè),一律不能通過審核。”環(huán)境保護(hù)部環(huán)境監(jiān)察局副局長(zhǎng)汪冬青說。

豬肉可追溯體系將在全國推行

要確保肉品安全,必須建立從源頭到餐桌全程監(jiān)控的質(zhì)量體系。

據(jù)武漢中糧肉食品有限公司執(zhí)行總經(jīng)理秦楠介紹,他們?cè)诤毙陆?0座現(xiàn)代化大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及配套飼料廠,形成了年出欄50萬頭商品豬的產(chǎn)能。同時(shí)還建起肉食品可追溯體系,“讓消費(fèi)者可以通過商品編碼追溯到豬場(chǎng),做到明明白白消費(fèi)?！?/p>

落實(shí)食品安全責(zé)任,提高肉品質(zhì)量安全保障,天津建立起更為嚴(yán)格的監(jiān)管控制體系。

在天津市商務(wù)委,有一面2米多高、5米多寬的大屏幕電視,監(jiān)控著全市10個(gè)涉農(nóng)區(qū)縣26家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)。天津市商務(wù)委副主任于強(qiáng)指著監(jiān)控畫面告訴記者:“每個(gè)屠宰場(chǎng)的生豬進(jìn)場(chǎng)環(huán)節(jié)、靜養(yǎng)待宰環(huán)節(jié)、同步檢驗(yàn)檢疫、無害化處理、生豬出廠環(huán)節(jié)都能夠24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控?！边@是天津?qū)崿F(xiàn)肉品可追溯的第一步。之后,將建立起豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈的流通追溯體系。

“建立肉品可追溯體系,是增強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力,提高食品安全水平,從根本上保障肉品質(zhì)量安全的硬任務(wù),要逐步在全國推開?！鄙虅?wù)部副部長(zhǎng)姜增偉如是說。

各方聯(lián)動(dòng)不給生豬私屠濫宰讓寸分

民以食為天,食以安為先。

《生豬屠宰管理?xiàng)l例》修訂后的四年間,各地通過嚴(yán)格生豬屠宰行業(yè)準(zhǔn)入門檻,打擊私屠濫宰和注水肉等違法行為,完善行業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系,促進(jìn)了生豬屠宰行業(yè)的健康發(fā)展。

但是,姜增偉也毫不隱諱地指出了目前行業(yè)內(nèi)存在的問題:“由于生豬屠宰行業(yè)總體發(fā)展水平低,企業(yè)多、小、散、亂的現(xiàn)象仍未根本改觀。”

為解決上述問題,商務(wù)部明確指出,對(duì)于小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)要嚴(yán)格控制,必須設(shè)點(diǎn)的要嚴(yán)格審批,不具備條件的不能批。同時(shí),小型場(chǎng)點(diǎn)不能跨界銷售,不能以點(diǎn)充廠。這無疑釋放出一個(gè)重要信號(hào),即依法依規(guī)清理取締不符合標(biāo)準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)點(diǎn),淘汰落后產(chǎn)能,大力發(fā)展現(xiàn)代屠宰加工業(yè),提高食品安全保障水平,實(shí)現(xiàn)我國肉類工業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

據(jù)了解,截至6月1日,全國5862家生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))中,自查認(rèn)為符合條件的屠宰廠(場(chǎng))4141家,正在整改的有994家,主動(dòng)放棄定點(diǎn)屠宰資格的71家,擬關(guān)閉的93家,尚未開展自查工作的563家。

當(dāng)前,我國已建立起包括《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《動(dòng)物防疫法》等一系列食品安全法律法規(guī)體系,并且在《刑法修正案(八)》中加重了對(duì)“生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”和“生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪”的處罰,最高可以判處死刑。

農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)高鴻賓表示:“農(nóng)業(yè)部將繼續(xù)配合商務(wù)、公安、工商等部門加大對(duì)私屠濫宰、生豬注水等違法行為的打擊力度,對(duì)違法行為保持高壓態(tài)勢(shì)。”

中國肉類協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)高官說,隨著一系列保證放心肉制度的推行和執(zhí)法力度的加大,放心、健康的生豬產(chǎn)品與百姓的距離將會(huì)更近。

來源：新華網(wǎng) 編輯：許銀娟