轉基因食品會造成基因變異嗎

楊曉光（中國疾病預防控制中心研究員）：人類食用的天然食品中含有各種基因，尚未發(fā)現(xiàn)基因的水平轉移或跨物種轉移。從科學角度看，轉基因食品跟其他常規(guī)食品不存在特別之處。食品進入人體后會在消化系統(tǒng)的作用下，降解成小分子，而不會以基因的形態(tài)進入人體組織，更不會影響人類自身的基因組成。轉基因食品不可能改變?nèi)说倪z傳特性。

轉基因與非轉基因食品的區(qū)別就是轉入了特定蛋白質(zhì)。只要這種蛋白質(zhì)不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白質(zhì)就沒有本質(zhì)差別，都可以被人體消化、吸收，不會長期保存在身體里。

彭于發(fā)（中國農(nóng)科院植物保護研究所研究員）：與人吃轉基因食品同樣的道理，動物吃了轉基因大豆飼料，其中的耐除草劑基因和轉基因蛋白也會迅速降解，作為營養(yǎng)成分被消化、吸收，不會在體內(nèi)累積。

轉基因大豆會使人體過敏嗎

黃昆侖：轉基因大豆新引入的蛋白不會增加致敏性風險，轉基因操作也沒有引起大豆本身的致敏原種類和含量增加。

常見過敏原一般都是生物中含量較高的蛋白質(zhì)，占總蛋白的1%—80%。而CP4 EPSPS蛋白在轉基因大豆中只占總蛋白的0.08%。該基因的供體土壤農(nóng)桿菌不是過敏原，而且該蛋白可在模擬胃液腸液中被迅速消化。此外，從1995年到2007年，采用歐洲、美國、日本、韓國等易過敏兒童和成年人的血清尤其是大豆過敏患者的血清，與CP4 EPSPS蛋白進行特異性結合試驗表明，該蛋白不會與任何過敏血清結合。采用大鼠進行的試驗也證實該蛋白無論注射還是灌胃都不會激發(fā)動物的過敏反應。

布魯姆瓦爾德：轉基因食品會導致人體過敏的說法沒有依據(jù)。

轉基因?qū)θ梭w的長期安全能保證嗎

楊曉光：轉基因食品對人體長期健康效應是轉基因安全評價的重要問題之一。轉基因食品推到市場之前須經(jīng)過嚴格的食用安全性評價，這套評價體系相對于傳統(tǒng)食品而言更加嚴謹甚至苛刻。其中就包括了對人體長期健康效應的評價，在試驗過程中采取的是超常量試驗，即大大超過常規(guī)食用劑量。之所以采用超常量試驗，就是考慮到了長期效應，科研上的模型相當于長期效應試驗?，F(xiàn)行的化學食品、藥品多是用這套系統(tǒng)進行驗證的。如大鼠90天喂養(yǎng)實驗，時間相當于大鼠生命周期的1/8，大鼠2年喂養(yǎng)試驗是觀察其整個生命周期的慢性毒性試驗。

貝內(nèi)特（美國加州大學戴維斯分校教授）：人們對轉基因作物安全性的擔心主要出于不了解，認為轉基因?qū)儆诜亲匀坏挠N方式，存在安全隱患。實際上，轉基因不過是有選擇地引入基因而已，它是人類漫長育種史中的一個發(fā)展階段。

布魯姆瓦爾德：據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的信息，美國轉基因大豆和轉基因玉米種植比例均在90%以上。自1996年轉基因大豆商品化生產(chǎn)應用以來，上億美國人直接或間接食用轉基因大豆16年，至今未發(fā)生一例經(jīng)過證實的轉基因食品安全事故。

抗草甘膦作物會導致雜草蔓延嗎

吳孔明（中國工程院院士、中國農(nóng)科院副院長）：早在抗草甘膦作物應用之前，就已有雜草產(chǎn)生抗藥性的報道。實驗發(fā)現(xiàn)大部分抗性雜草無法與現(xiàn)有的抗草甘膦作物雜交，因此，并無證據(jù)表明抗性雜草的產(chǎn)生與種植抗草甘膦作物有直接關系。如同其他生物一樣，若雜草長期、大量接觸某一除草劑，的確會對該除草劑產(chǎn)生抗性，這是常見的生物現(xiàn)象。（記者馮華 蔣建科 陳一鳴）