去年初預(yù)訂了今年5月舉辦的婚宴，到了今年2月，酒店方卻突然反悔，要求加收6%服務(wù)費(fèi)；在婚禮當(dāng)天，婚禮會(huì)館臨時(shí)要求收取5000元押金；酒店無法按期為消費(fèi)者承辦婚宴，卻要三個(gè)月才能退還其所付金額……火紅的婚宴市場背后，亂象頻發(fā)。

記者走訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在酒店婚宴消費(fèi)市場上，合同不規(guī)范、加收入場費(fèi)、另收服務(wù)費(fèi)、指定婚慶公司等現(xiàn)象，導(dǎo)致婚禮出現(xiàn)不少糾紛。原本歡喜的婚宴，成了“甜蜜的煩惱”。

案例

NO.1

去年簽訂合同今年加收6%服務(wù)費(fèi)

消費(fèi)者葉女士在2014年初就預(yù)訂了位于松江區(qū)文城路上的上海新暉大酒店，為在今年5月舉辦婚宴。當(dāng)時(shí)酒店方承諾沒有酒水服務(wù)費(fèi)。在訂完菜品后，酒店經(jīng)理亦承認(rèn)沒有相關(guān)服務(wù)費(fèi)用，但除白酒可自帶外必須使用酒店的酒水。但今年2月，酒店方卻突然反悔，要求加收6%服務(wù)費(fèi)。

“臨時(shí)加服務(wù)費(fèi)是否屬于霸王條款？且酒店也未提前告知消費(fèi)者?！比~小姐隨后向市消保委進(jìn)行投訴主張，酒店方最終協(xié)調(diào)解決?！熬频攴矫娣Q其從2014年5月起統(tǒng)一加收服務(wù)費(fèi)，向我們提出由于預(yù)定較早因此折后要求再收取6%的服務(wù)費(fèi)。”葉小姐表示，對(duì)這樣臨時(shí)加收服務(wù)費(fèi)的做法不予認(rèn)同?！昂笤谡{(diào)解時(shí)，將原始預(yù)定單據(jù)發(fā)票拿出，證明當(dāng)時(shí)確實(shí)約定不收取服務(wù)費(fèi)。酒店方面最終按原約定沒有再提額外收費(fèi)要求。”

點(diǎn)評(píng)：“《消法》第十六條第二款明確，經(jīng)營者和消費(fèi)者有約定的，應(yīng)當(dāng)按照約定履行義務(wù)。也就是說，明確約定不收費(fèi)的內(nèi)容，中途變更突然要求收費(fèi)，就屬于違約，是不合理的亂收費(fèi)現(xiàn)象?！笔邢Ｎㄑ胁恐魅瓮豉呏赋?，在上述案例中，新暉大酒店中途臨時(shí)加收服務(wù)費(fèi)的做法，顯然不合理。所幸，經(jīng)過調(diào)解，酒店方最終沒有收取這一臨時(shí)加收的費(fèi)用。NO.2

婚禮當(dāng)天強(qiáng)收5000元押金漏上一道大菜

“預(yù)定好的明蝦宴，結(jié)果整個(gè)婚禮21桌竟然根本沒上明蝦這道菜！”消費(fèi)者徐先生的婚宴辦得有些心塞。記者了解到，徐先生在位于天山路的拉薇達(dá)婚禮會(huì)館預(yù)定了價(jià)格5488元一桌的婚宴，卻遭遇漏上一整道大菜、提前收取全款、婚禮當(dāng)天強(qiáng)收押金等尷尬。

“5488元的套餐包括精品八小碟和十道熱菜。明蝦已經(jīng)是這個(gè)套餐的主打硬菜了?！毙煜壬嬖V記者，由于套餐好的菜品不多，他加價(jià)將菜單上的紅燒肉換成了蹄膀，另每桌加價(jià)400元添置了一份波士頓龍蝦?；槎Y前，徐先生莫名收到拉薇達(dá)婚禮會(huì)館的臨時(shí)短信通知，稱將其“一蝦兩燒”的明蝦去掉半份?！八牟簧贌岵硕际且环N菜品兩種燒法，一桌明蝦兩種燒法就是有20只，開始以為去掉半份就是少上10只，沒想到這道菜根本沒有出現(xiàn)在婚宴上！”

徐先生向市消保委投訴，轉(zhuǎn)至長寧區(qū)消保委進(jìn)行調(diào)解。拉薇達(dá)方面承認(rèn)漏上菜品，但僅同意以每只蝦8元計(jì)算進(jìn)行退賠?！捌胀ǖ娘埖?，一客明蝦售價(jià)就要38元，貴一些的星級(jí)酒店大明蝦的價(jià)格能達(dá)到180元一客。到了婚宴上，怎么只值8元一客？”目前，雙方就賠償事宜仍未達(dá)成協(xié)議。

徐先生告訴記者，除了21桌都少上一道大菜外，在婚禮當(dāng)天，婚禮會(huì)館臨時(shí)要求收取5000元押金，理由是擔(dān)心消費(fèi)者在婚禮當(dāng)天損壞物品?！翱梢允杖⊙航?，但為何不提前告知，而選擇在婚禮當(dāng)天臨時(shí)要求？感覺人在砧板上，不得不被斬?！秉c(diǎn)評(píng)：“在婚宴舉辦過程中，酒店臨時(shí)加收服務(wù)費(fèi)、突然收取押金等現(xiàn)象，顯示出強(qiáng)勢的霸氣?！蓖豉呏赋?，如拉薇達(dá)婚禮會(huì)館在婚宴服務(wù)中，臨時(shí)通知變更、菜品服務(wù)短斤缺兩，著實(shí)欠妥?！安惋嬈髽I(yè)、酒店、婚禮會(huì)館在為消費(fèi)者提供服務(wù)的過程中，假使碰到問題，應(yīng)當(dāng)以一種協(xié)商的態(tài)度和消費(fèi)者進(jìn)行面談修改，條款明確細(xì)化服務(wù)。而不能在婚禮前2、3天單方面以短信通知。”

汪鶇指出，針對(duì)這些臨時(shí)出現(xiàn)的亂收費(fèi)、短斤缺兩，餐飲、酒店、婚禮會(huì)館等婚宴承辦方應(yīng)當(dāng)根據(jù)《消法》等相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行補(bǔ)償。在籌備、舉辦婚宴過程中，結(jié)婚者的合法權(quán)益一旦受到侵害，可先與經(jīng)營者協(xié)商解決；若協(xié)商解決不成，消費(fèi)者應(yīng)及時(shí)向消保委投訴，或向有關(guān)行政執(zhí)法部門申訴、向仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁，或向法院提起訴訟。

市場

自選婚慶公司進(jìn)場費(fèi)2000元捆綁消費(fèi)最低消費(fèi)是常用招數(shù)

事實(shí)上，婚宴市場存在著種種亂象。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，以漲價(jià)為由，鼓動(dòng)消費(fèi)者“超早定”；捆綁消費(fèi)、最低消費(fèi)仍然常見；而在一些酒店，如果消費(fèi)者選擇自選婚慶公司，則還需多支付2000元的進(jìn)場費(fèi)。

“說不定明年就漲2000塊”

“要是你訂得晚，就沒有位置了?！痹谖挥谀暇┪髀废蓸匪箯V場的老豐閣，服務(wù)員拿出了被填得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)慕衲昊檠珙A(yù)定表，向記者展示了今年的婚宴預(yù)訂情況。“一般婚宴都是提前一年左右來定的。”記者發(fā)現(xiàn)，除了7月和12月還剩余較多的周末可供預(yù)訂外，其余月份的雙休日和周五基本都被預(yù)訂一空，整體預(yù)訂量在8成以上。服務(wù)員告訴記者，一般婚宴都預(yù)訂在周五或者周末，有些消費(fèi)者可能還要考慮是不是黃道吉日之類的因素，所以其實(shí)可供選擇的日子并不是很多。

記者走訪滬上多家酒店發(fā)現(xiàn)，婚宴的預(yù)訂情況大多不錯(cuò)，而婚宴的價(jià)格也水漲船高。在提供一站式婚宴服務(wù)的羅曼園外灘店，相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者展示了兩套套餐，一套去年價(jià)格為89888元的10桌婚宴外加全套婚禮服務(wù)的套餐今年漲到了97888元，漲幅近10％。雖然菜品略有不同，但是該負(fù)責(zé)人也坦誠，"其實(shí)每年都會(huì)漲這么多，畢竟考慮到物價(jià)和市場的需求，這也是很正常的。"

5星級(jí)的半島酒店的宴會(huì)銷售經(jīng)理也告訴記者，婚宴今年不知道明年的價(jià)，還是要趁早訂，說不定明年一桌就漲2000塊。

不少酒店收取進(jìn)場費(fèi)

記者在蘇浙匯南京西路店發(fā)現(xiàn)，該店具有合作的婚慶公司，如果消費(fèi)者自選婚慶公司，則還需多支付2000元的進(jìn)場費(fèi)。

在順風(fēng)大酒店，進(jìn)場費(fèi)則定價(jià)500元。記者了解到，其實(shí)不少酒店都會(huì)收取一定的進(jìn)場費(fèi)，一位知情人士告訴記者，一般情況下，酒店方面要么會(huì)選擇和婚慶公司合作，共同分成，要么就直接向消費(fèi)者收取一定的進(jìn)場費(fèi)用。

除了進(jìn)場費(fèi)用外，不少酒店還設(shè)有一定的最低消費(fèi)額度。在順風(fēng)大酒店，服務(wù)員介紹，就有7萬元的包場費(fèi)。老豐閣則是10桌起訂。羅曼園的大廳最低消費(fèi)則達(dá)到了16萬元。不過記者發(fā)現(xiàn)，從每桌的餐價(jià)來看，要達(dá)到最低消費(fèi)其實(shí)并不困難。服務(wù)員也告訴記者，一般只有桌數(shù)少的時(shí)候我們才會(huì)要求消費(fèi)者選擇更高的套餐價(jià)。

捆綁銷售花樣繁多

根據(jù)本報(bào)與辰智咨詢聯(lián)合發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，記者發(fā)現(xiàn)參與調(diào)查的近半數(shù)網(wǎng)友都經(jīng)歷過婚宴收費(fèi)的貓膩。其中，認(rèn)為婚宴價(jià)格虛高的消費(fèi)者將近4成。記者調(diào)查了解到，部分酒店的婚宴套餐涵蓋了除酒席以外的各種婚宴服務(wù)，而且大部分出現(xiàn)在婚宴菜單上的菜品并不提供零售，所以價(jià)格是否合理其實(shí)很難界定。事實(shí)上，滬上的婚宴幾乎全部是采用套餐的形式，將菜品和一些服務(wù)捆綁在一起銷售，如果消費(fèi)者要換菜，也僅能對(duì)部分餐品進(jìn)行調(diào)整。不過業(yè)內(nèi)人士指出，酒店采用套餐形式其實(shí)也是用心良苦，“酒店為消費(fèi)者配好了一桌菜品，不論從搭配還是式樣，都經(jīng)過精心挑選，反而讓消費(fèi)者更省心?！?/p>

在半島酒店，記者發(fā)現(xiàn)其婚宴套餐一共分為三檔，每桌分別售價(jià)14888、18888和25888元，并另外加收15％的服務(wù)費(fèi)。雖然服務(wù)員一再強(qiáng)調(diào)婚宴的菜品是訂制的，平時(shí)并不銷售，但記者還是從該酒店包房的菜單中可以看出了一點(diǎn)端倪。記者選取了價(jià)值14888元的套餐進(jìn)行比較，菜單里只有碧綠川汁明蝦球和當(dāng)紅脆皮炸子雞等幾道菜出現(xiàn)在零點(diǎn)的菜單上，價(jià)值分別為198元和138元，而包括高湯黃耳燴官燕等高端菜品并沒有對(duì)應(yīng)的零點(diǎn)菜。不過記者根據(jù)同類菜品的價(jià)格計(jì)算，該桌的零點(diǎn)價(jià)格應(yīng)在12000元左右。再加上贈(zèng)送的婚房和婚宴服務(wù)、餐前酒水等類目，以套餐價(jià)捆綁銷售。

而老豐閣仙樂斯店內(nèi)價(jià)值4888元（包含一系列婚慶服務(wù)）的一桌酒席，記者倒是看到了大部分餐品的零售價(jià)格。細(xì)細(xì)一算，除了龍蝦、青蟹、青龍斑等根據(jù)時(shí)價(jià)銷售的菜品無法估算價(jià)格，其余餐品價(jià)格相加應(yīng)該在3300元左右。老豐閣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，套餐只會(huì)比單點(diǎn)更劃算。不過，消費(fèi)者只能根據(jù)選定的餐品進(jìn)行小幅的調(diào)整，海鮮是不能換的。

趨勢

需求下降供給增加五星級(jí)婚宴今年或降價(jià)一成

“去年五星級(jí)酒店的婚宴價(jià)格下降了千元左右，尤其是在淡季的時(shí)候。我預(yù)計(jì)，今年還會(huì)延續(xù)這一態(tài)勢，幅度也在千元左右。”上海市婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長曹仲華在接受記者采訪時(shí)表示，隨著適婚人口數(shù)的下降，婚宴的需求開始下降，而與此同時(shí)，隨著婚禮會(huì)館的興起，私人會(huì)所的轉(zhuǎn)向，婚宴的供應(yīng)正在增加。供求力量的此消彼長，將會(huì)使得婚宴價(jià)格回落到合理價(jià)位。

費(fèi)用高企桌數(shù)下降

“2013年的時(shí)候，我們做過一個(gè)抽樣調(diào)查。調(diào)查顯示，上海新人‘辦酒水’的桌數(shù)逐年下降?！辈苤偃A說，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，早些年，平均每對(duì)新人的婚宴桌數(shù)基本在16－26桌，2013年下降到14.5至23.5桌。除去置辦婚房、買車、裝修等支出外，上海每對(duì)新人的平均結(jié)婚開銷為22.8萬元，而這一數(shù)字在2011年時(shí)不過在12－15萬元左右。在這其中，70％的絕對(duì)“大頭”，被用于婚宴之上。

曹仲華說，上海新人“辦酒水”的桌數(shù)下降，主要原因是結(jié)婚費(fèi)用高企。當(dāng)下的新人結(jié)婚，鉆戒、服裝、婚紗攝影、蜜月旅行等都是“必需品”，項(xiàng)目多花費(fèi)自然就多?！稗k酒水”是其中的大頭?！斑@些年酒水價(jià)格上漲迅猛，五星級(jí)酒店的婚宴花費(fèi)，往往一桌要達(dá)到1萬元左右。辦酒水是要虧本的?！?/p>

“五星級(jí)酒店婚宴從均價(jià)4000多元漲到5000多元，歷時(shí)28個(gè)月；從5000多元漲到6000多元，費(fèi)時(shí)18個(gè)月；再從6000多元漲到現(xiàn)在的7000多元均價(jià)，只有不到10個(gè)月時(shí)間。我感覺，高得有些離譜了?！辈苤偃A表示，現(xiàn)在一些五星級(jí)酒店雖然掛出7000-8000元的價(jià)格，但加上服務(wù)費(fèi)等雜七雜八的費(fèi)用，實(shí)際花費(fèi)總要在一萬出頭。

婚宴價(jià)格去年現(xiàn)拐點(diǎn)

婚宴價(jià)格節(jié)節(jié)攀升的勢頭，在去年開始出現(xiàn)了拐點(diǎn)?！拔以?013年的時(shí)候就說過，婚宴價(jià)格會(huì)在2014年出現(xiàn)下降。事實(shí)證明我的預(yù)測是正確的。去年，傳統(tǒng)五星級(jí)酒店在婚禮淡季的價(jià)格折扣幅度大，平均下降了千元左右?！辈苤偃A說。

一直上漲的婚宴價(jià)格之所以出現(xiàn)拐點(diǎn)，曹仲華認(rèn)為，一方面是因?yàn)椤叭M(fèi)”受到遏制，以及商務(wù)會(huì)議市場低迷影響，這些酒店將不得不轉(zhuǎn)向婚宴市場，并采取降價(jià)來吸引客流。另一方面，隨著新興的婚禮會(huì)館的興起，以及各類私人會(huì)所也加入其中，爭搶甜美的婚慶市場“蛋糕”，使得婚宴的市場供給大增。

“我預(yù)計(jì)，今年還會(huì)延續(xù)這一態(tài)勢，幅度也在千元左右?！辈苤偃A說，前一段時(shí)候他曾到一家傳統(tǒng)的五星級(jí)酒店，看到其打出來的起板價(jià)是4980元。他說，五星級(jí)酒店的婚宴價(jià)格調(diào)整，也會(huì)傳遞到四星級(jí)酒店、三星級(jí)酒店，因此，婚宴價(jià)格將會(huì)逐漸回落到合理價(jià)位。

一站式婚禮會(huì)館興起

據(jù)介紹，從2006年開始，上海結(jié)婚人口始終保持在12萬對(duì)以上，因而需求旺盛。不過，適婚人口數(shù)去年開始出現(xiàn)下降，今年本市結(jié)婚人數(shù)預(yù)計(jì)比去年下降10%左右。需求減少，供給增加，婚慶行業(yè)的競爭日益激烈，這有助于婚宴價(jià)格的下降。

曹仲華提到，近年來，滬上新興的一站式婚禮會(huì)館因?yàn)?000-6000/桌的實(shí)惠價(jià)格吸引了不少新人的目光。他說，目前上海共有34個(gè)一站式婚禮會(huì)館，未來的經(jīng)營模式會(huì)有一些分化，有些將嘗試引入婚慶公司，在不同的經(jīng)營風(fēng)格中呈現(xiàn)特色。

曹仲華說，以往的婚禮會(huì)館以提供婚禮服務(wù)為主，在將來還會(huì)有新型的服務(wù)產(chǎn)品推出，他將其概括為“往前移和向后伸”。所謂往前移，可能是經(jīng)營婚紗攝影、新娘美體美容、婚紗禮服等服務(wù)；所謂向后伸，或許是開設(shè)月嫂中心、早教中心，不管是哪一種方式，都是一種產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，謀求在更多的環(huán)節(jié)抓住客戶。除此之外，曹仲華還透露，業(yè)內(nèi)大佬正在打造線上類似淘寶運(yùn)營模式的結(jié)婚商城，把婚禮平臺(tái)搬上互聯(lián)網(wǎng)也是行業(yè)一大趨勢。

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婚宴消費(fèi)八大陷阱

陷阱1婚宴套餐比單點(diǎn)貴

陷阱2 宴會(huì)位置被酒店私自調(diào)換

陷阱3 二次消費(fèi)貓膩多1、訂婚宴有最低消費(fèi)的“起步價(jià)”

2、自帶酒水要交“開瓶費(fèi)”

3、如果請(qǐng)了非酒店指定的婚慶公司還要交“場地保護(hù)費(fèi)”

4、辦婚宴就不開發(fā)票5、酒店婚宴亂收費(fèi)之進(jìn)場費(fèi)

6、備用席餐廳繼續(xù)收費(fèi)7、一次性餐具消費(fèi)等等陷阱4 克扣菜量陷阱5 上菜速度慢也有貓膩

陷阱6“扎堆”結(jié)婚，酒店喜宴未散被撤菜

陷阱7 只做紅燒不做清蒸以壞充好

陷阱8 婚宴菜量被打折