斯帕姆午餐肉是二戰(zhàn)美軍中的常見(jiàn)食品
美國(guó)大兵的“噩夢(mèng)”
真正讓斯帕姆午餐肉大紅大紫的是燒遍四大洲的第二次世界大戰(zhàn)。1941年，美國(guó)正式向德意日法西斯宣戰(zhàn)，幾百萬(wàn)美軍開(kāi)赴炎熱的太平洋島嶼、北非沙漠和白雪皚皚的北極戰(zhàn)區(qū)，復(fù)雜的氣候環(huán)境令負(fù)責(zé)部隊(duì)伙食的后勤保障部門(mén)頭疼不已。
有什么方法能讓美國(guó)兵隨時(shí)隨地都能吃上肉食呢？當(dāng)時(shí)，美國(guó)士兵的餐桌上，見(jiàn)得最多的是堅(jiān)如磐石的咸肉。1941年太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)時(shí)，許多美國(guó)水兵甚至還在吃南北戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)的腌牛肉，這些牛肉變得像紅木一樣堅(jiān)硬，于是水兵把它們雕刻成軍艦，涂上油漆，用砂紙打磨光，掛在住艙的橫梁上。
在這種情況下，易儲(chǔ)存的罐裝斯帕姆午餐肉顯示了其重要作用。1941—1945年，美國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)部花費(fèi)3.73億美元，采購(gòu)了數(shù)以十億罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里幾乎不含任何維生素和礦物質(zhì)，對(duì)健康無(wú)甚幫助，但它提供的熱量對(duì)保持士兵體力至關(guān)重要。在炎熱的太平洋島嶼上，由于鮮肉難以長(zhǎng)久保存，斯帕姆更成為戰(zhàn)略物資。在鐵皮罐頭盒子里加熱的午餐肉燉雜菜，成為二戰(zhàn)中大多數(shù)人的共同記憶。
斯帕姆午餐肉的最大客戶(hù)——美國(guó)大兵卻給這種似乎永遠(yuǎn)吃不完的倒霉罐頭起了種種聳人聽(tīng)聞的綽號(hào)，如“代用肉”、“仿制肉”、“下水肉”等，流傳最廣的是“靈肉”（Mystery Meat）。在他們眼里，斯帕姆午餐肉就像敵人的子彈和肆虐的疾病一樣，純屬“應(yīng)該消滅的對(duì)象”。
在世界各個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)的美軍中流傳著眾多關(guān)于斯帕姆的傳說(shuō)，令士兵們聞風(fēng)喪膽——“廚師們會(huì)在早餐時(shí)煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐則將斯帕姆作為肉餡夾在玉米餅里，第二天早上是斯帕姆餡餅……天知道后勤軍需官?gòu)哪睦锱獊?lái)這么多斯帕姆，一定是成桶成桶訂購(gòu)的。燉斯帕姆、斯帕姆肉排，還有涂斯帕姆肉油脂！”一些美國(guó)兵還編了一個(gè)順口溜：“杰克遜吃他的橡子面，格蘭特在嚼黑麥，托迪在啃毒牛肉，步兵有他的硬面餅，就看海軍的果醬，他們吃的都比我們好，因?yàn)槲覀兌亲佣加幸粭l蠕動(dòng)的怪物，那就是斯帕姆午餐肉?！?/p>
