中國日報(bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：蘿卜絲鯽魚湯是道民間常喝的家常名湯了。瘦身之人，肉類飲食中最宜魚肉、雞肉等白肉，蘿卜更是俗稱“小人參”，它的芥子油與蘿卜中的酶一起作用后，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而可以將腸中有害物質(zhì)迅速從體內(nèi)排出，對瘦身有很大幫助。
這道湯若在秋冬飲用，還有預(yù)防感冒的功用呢。
我非常喜愛吃白蘿卜，因?yàn)槌耸萆?，它還有諸多增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能、提高抗病能力、防癌抗癌的作用。要不老人們說：蘿卜上市，藥鋪關(guān)門。
魚湯怎么做才好吃
魚頭豆腐湯也好，蘿卜絲鯽魚湯也好，要想熬出奶白奶白的魚湯來其實(shí)很容易，先煎一下魚再煮湯，既能讓湯濃香純白，也能讓魚熟而不散，品相好看，也不至于魚刺卡喉。
不過，煎時(shí)手法不對，會(huì)將魚弄得不成樣子。鍋燒熱后要用姜橫切面趁熱擦一遍鍋；放魚時(shí)動(dòng)作緩而準(zhǔn)；放進(jìn)去后就不要晃鍋，估摸一面煎得差不多時(shí)，晃一下鍋，魚能脫鍋滑動(dòng)時(shí)便可將鍋鏟伸至魚身下居中部位，迅速翻身再煎另一面。
原料：鯽魚1尾，蘿卜100克。
調(diào)料：油，鹽，香菜。
做法：
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1.鯽魚開膛去雜洗凈，用廚用紙吸干水分。蘿卜去皮切細(xì)絲。 |
| 2.鐵鍋上火燒熱，用切開的生姜擦一遍鍋內(nèi)，以防粘鍋。 |
| 3.倒油燒至掌探有熱氣，提鯽魚魚尾緩慢滑入鍋中，火調(diào)至中小，不動(dòng)魚身直至底面煎上色，再翻身煎另一面。 |
| 4.待兩面上色成型，倒進(jìn)開水，蓋蓋煮開后，揭蓋再煮10分鐘。 |
| 5.倒入蘿卜絲，放鹽煮2分鐘，撒香菜起鍋。 |
編輯：富文佳 來源：金羊網(wǎng)-粵港信息日報(bào)
