記者12日獲悉，由福州市人民政府主辦的第三屆海峽論壇·福州海峽兩岸烹飪邀請(qǐng)賽正在如火如荼進(jìn)行。記者12日獲悉，作為邀請(qǐng)賽重頭戲之一的廚藝邀請(qǐng)賽將于13日開(kāi)賽。來(lái)自海峽兩岸的15支參賽隊(duì)伍將在福州人民會(huì)堂同臺(tái)競(jìng)技，角逐“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”、“最佳風(fēng)味獎(jiǎng)”等各大獎(jiǎng)項(xiàng)。
據(jù)悉，參加本次烹飪邀請(qǐng)賽的共有兩岸15支隊(duì)伍，其中，臺(tái)灣地區(qū)有臺(tái)北代表隊(duì)、臺(tái)中代表隊(duì)、臺(tái)南代表隊(duì)、臺(tái)灣云（林）嘉（義）代表隊(duì)、臺(tái)灣國(guó)際廚師協(xié)會(huì)代表隊(duì)、臺(tái)灣米其林廚師學(xué)會(huì)代表隊(duì)、金門盈春閣餐廳代表隊(duì)、馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)代表隊(duì)等8支隊(duì)伍，海峽西岸（大陸）應(yīng)邀參賽隊(duì)伍則有杭州飲食服務(wù)集團(tuán)知味觀代表隊(duì)、長(zhǎng)沙飲食服務(wù)集團(tuán)代表隊(duì)、廈門仁緣餐飲管理有限公司代表隊(duì)、福建南平市烹飪協(xié)會(huì)代表隊(duì)、福州熙濱酒店管理有限公司代表隊(duì)、福州世紀(jì)溫泉酒店/養(yǎng)生寶典代表隊(duì)、福州聚春園大酒店代表隊(duì)等7支隊(duì)伍。比賽設(shè) “最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”、“最佳風(fēng)味獎(jiǎng)”、“最佳造型獎(jiǎng)”、“最佳營(yíng)養(yǎng)獎(jiǎng)”和“最具推廣獎(jiǎng)”等5大類獎(jiǎng)項(xiàng)。
據(jù)介紹，除了15支參賽隊(duì)伍緊張的廚藝表演外，來(lái)自兩岸的一些大師還將在現(xiàn)場(chǎng)展示烹飪精湛技藝，其中不乏臺(tái)灣冰雕大師徐旺火的冰雕表演、臺(tái)灣果蔬雕大師黃銘波和福州大飯店果蔬雕廚師陳斌斌的精湛技藝展示，福州同利肉燕老鋪的師傅們也將進(jìn)行福州著名風(fēng)味小吃肉燕皮的制作表演。
榕臺(tái)兩地烹飪技藝交流歷史悠久。從上世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，榕臺(tái)餐飲界交流就日漸頻繁。本次邀請(qǐng)賽是迄今為止臺(tái)灣地區(qū)來(lái)榕參加廚藝交流隊(duì)伍最多、廚師人數(shù)最多、地區(qū)覆蓋面最廣的一次行業(yè)交流盛會(huì)，將更加注重推動(dòng)兩岸餐飲業(yè)、廚師之間的進(jìn)一步交流，培育挖掘兩岸間的飲食文化。
來(lái)源：福州新聞網(wǎng) 編輯：唐智
